餐飲行政經(jīng)理工作內(nèi)容
1)全面負(fù)責(zé)餐飲樓面及廚部管理,制訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和餐飲成本預(yù)算;
2)制定餐飲政策、各項(xiàng)規(guī)章制度,操作程序和標(biāo)準(zhǔn);
3)制定和落實(shí)餐飲推銷計(jì)劃;
4)根據(jù)要求制定培訓(xùn)方案和實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃。
餐飲行政經(jīng)理崗位要求
1) 大專以上文憑,熟悉外事紀(jì)律、旅游法規(guī)、食品衛(wèi)生以及國家有關(guān)價(jià)格政策
2) 熟悉烹飪、酒水、菜單、成本控制、市場調(diào)研;
3) 制訂價(jià)格等專業(yè)知識和餐飲服務(wù)接待禮儀。
餐飲行政經(jīng)理崗位好嗎?
工作環(huán)境較好,沒有職業(yè)病危險(xiǎn)。負(fù)責(zé)相應(yīng)的行政事務(wù)管理,對所需具備能力及素質(zhì)要求較高。
餐飲行政經(jīng)理定義
餐飲行政經(jīng)理是指規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)餐飲公司行政服務(wù)支持等各項(xiàng)工作,組織管理下屬人員完成本職工作的負(fù)責(zé)人。
餐飲行政經(jīng)理發(fā)展
一些五星級酒店,比如:希爾頓飯店、釣魚臺大酒店、長城飯店、長富宮飯店、香格里拉飯店、王府井大飯店等可以做為餐飲行政經(jīng)理的最佳選擇
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