高職專業(yè)名稱
餐飲管理與服務
高職專業(yè)代碼
640201
專業(yè)就業(yè)方向
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識和服務技能,從事餐飲業(yè)經(jīng)營管理和服務的高級管理人才與高級技術(shù)應用性專門人才。
專業(yè)核心能力
現(xiàn)代飯店餐飲管理與服務技能。
高職專業(yè)課程
飯店管理概論、現(xiàn)代飯店餐飲管理、現(xiàn)代飯店餐飲營銷、餐飲服務、酒水知識與酒吧管理、廚房設計與管理、公共關(guān)系、飯店英語、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、中西餐知識、餐飲管理與服務綜合實習、烹飪操作訓練、畢業(yè)論文等,以及各校的主要特色課程和實踐環(huán)節(jié)。
高職就業(yè)行業(yè)
旅游飯店餐飲部、社會餐飲業(yè)的餐飲管理與服務與技術(shù)崗位。
備注
本專業(yè)可獲取勞動部餐廳服務員中級職業(yè)技術(shù)證書、勞動部中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點師、西式面點師、調(diào)酒師中級職業(yè)技術(shù)證書。還可獲取英國倫敦城市行業(yè)協(xié)會餐飲服務二、三級國際職業(yè)技能資格證書。